In Essenza - Alberto Fol
CRUDO DI GALLINELLA DI MARE
-
SEDANO RAPA, MANDORLE E LATTUGA MARINA
CAPESANTE
-
SALSA ALLA CACCIATORA, SOFFICE DI POLENTA ED ERBE DI MONTAGNA
SPAGHETTONE “SENATORE CAPPELLI”
-
AGLIO, OLIO, PEPERONCINO, SEPPIE E SENTORE DI ERBORINATO
ASTICE
-
CREMA ALL’ARANCIA, INSALATA DI PUNTARELLE E GERMOGLI INVERNALI, ERBETTE DI CAMPO
GUANCETTA DI VITELLO
-
PURÈ MONTATO, SHISO FRITTO E TRIPPA DI BACCALÀ
SORBETTO AL LEVISTICO
-
E GRANCHIO BLU
CIOCCOLATO TULAKALUM 75%
-
MOUSSE E ZUPPETTA SPEZIATA
Antipasti
GRANCEOLA
- 58
RIDUZIONE DI PANNA ACIDA, BERGAMOTTO E CAVIALE
CRUDO DI GALLINELLA DI MARE
- 41
SEDANO RAPA, MANDORLE E LATTUGA MARINA
CAPESANTE – PIATTO D’AUTORE
- 40
SALSA ALLA CACCIATORA, SOFFICE DI POLENTA ED ERBE DI MONTAGNA
TARTARE DI GARRONESE VENETA
- 45
AGLIO NERO, BIETA E TOPINANBUR
BROCCOLO DI BASSANO
- 37
SEMI DI SENAPE, PINOLI E BASILICO
CASTRAÙRE FRITTE DI MAZZORBO
- 35
RICOTTA DI BUFALA, ERBA CIPOLLINA E LIMONE
CAVIALE
- 260
50 GR. DI “KRISTAL KAVIARI” E LE SUE GUARNIZIONI
Pasta, Risotto e Zuppa
TAGLIATELLA RIPIENA
- 40
SCORFANO, CICORIETTA, ALICI E GUAZZETTO DI TRIGLIA
SPAGHETTONE “SENATORE CAPPELLI”
- 37
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO, SEPPIE E SENTORE DI ERBORINATO
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
- 48
CON SCAMPI CRUDI E COTTI
LASAGNETTA
- 39
RAGÙ D’AGNELLO D’ALPAGO, PUZZONE DI MOENA E ASPARAGI DI BADOERE
RISOTTO “SELEZIONE ACQUERELLO”
- 36
BRUSCANDOLI SELVATICI E SILENE
GNOCCHI DI BARBABIETOLA
- 35
CIME DI RAPA E NOCI DI CHIARANO
ZUPPA DI FAGIOLI DI LAMON
- 32
PASTA SOFFIATA E “IL TARDIVO” DI TREVISO
Dal mare e dalla terra
ASTICE
- 70
CREMA ALL’ARANCIA, INSALATA DI PUNTARELLE E GERMOGLI INVERNALI, ERBETTE DI CAMPO
ROMBO
- 140
AL FORNO CON SALSA AL GLERA, PATATE, OLIVE E POMODORINI
ANGUILLA
- 58
RAFANO, LINGUA DI VITELLO, SALSA VERDE E CAVOLO NERO
GUANCETTA DI VITELLO
- 48
PURÈ MONTATO, SHISO FRITTO E TRIPPA DI BACCALÀ’
WAGYU DELLE DOLOMITI ALLA ROSSINI
- 110
AGNELLO SCOTTADITO
- 48
ASPARAGI BIANCHI DI BADOERE E PATATA MANTECATA ALLO YOGURT
ROCHER DI FAGIOLI ROSSI INTEGRALI
- 36
SEMI SELVATICI, ZUCCA E JUS VEGANO
Dessert
TIRAMISÙ GRITTI
- 26
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO ANGELORUM – Masi 16
CIOCCOLATO TULAKALUM 75%
- 28
MOUSSE E ZUPPETTA SPEZIATA
Abbinamento consigliato BREGANZE TORCOLATO – Maculan 14
SOUFFLÉ ALL’ARANCIA
- 38
CON GELATO AL FIORDILATTE E SALSA CIOCCOLATO O VANIGLIA
Abbinamento consigliato I CAPITELLI – Anselmi 14
CRÈME BRÛLÉE IN GUSCIO
- 25
SALSA DI FRAGOLE Abbinamento consigliato MOSCATO ROSA – Franz Haas 15
SORBETTO ALLA MELA VERDE
- 22
IL SUO INTINGOLO AL LEVISTICO E GINGER
FORMAGGIO ORO ROSSO
- 30
GELATO AL MOSTO D’UVA 30
Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini 20
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
- 22
SELEZIONE STAGIONALE
Antipasti
BACCALÀ MANTECATO
- 39
FONDENTE DI PORRO E PATATE, POLVERE DI ALLORO
CRUDO DI GALLINELLA DI MARE
- 41
SEDANO RAPA, MANDORLE E LATTUGA MARINA
FOCACCIA DI GRANI ANTICHI
- 34
CRUDO DI SAURIS IGP, BURRATA, POMODORINI E ALICI DI CETARA
CARPACCIO DI MANZO
- 42
FONDUTA DI PARMIGIANO 36 MESI MISTICANZA DI CAMPO E TARTUFO NERO
BROCCOLO DI BASSANO
- 37
SEMI DI SENAPE, PINOLI E BASILICO
CAVIALE
- 260
50 GR. DI “KRISTAL KAVIARI” E LE SUE GUARNIZIONI
Pasta, Risotto e Zuppa
TAGLIOLINI ALL’UOVO
- 40
GRANCHIO BLU LEGGERMENTE PICCANTE E ROSMARINO
SPAGHETTONE “SENATORE CAPPELLI”
- 45
CACIO, PEPE, GAMBERI COTTI E CRUDI, POLVERE DI ALGHE
ELICHE DI GRANO PRIMITIVO
- 36
POMODORO, “PUINA” DI MALGA AFFUMICATA E BASILICO
GNOCCHI DI BARBABIETOLA
- 35
CIME DI RAPA E NOCI DI CHIARANO
PASTA E FAGIOLI “ALLA VENETA”
- 32
PASTA SOFFIATA E “IL TARDIVO” DI TREVISO
Dal mare e dalla terra
SEPPIE SCOTTATE
- 43
CREMA DEI SUOI FEGATINI ED ERBETTE DI CAMPO
FILETTO DI BRANZINO
- 50
IN GUAZZETTO “ALLA BURANELLA”
SCARTOSSO DI PESCE
- 48
FRITTO CON VERDURE E SALSA TARTARA
FEGATO “ALLA VENEZIANA”
- 46
CON POLENTA DI MAIS OTTOFILE ROSSO
MILANESE DI VITELLO
- 60
CON VERDURE DI STAGIONE E FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO
Dessert
TIRAMISÙ GRITTI
- 26
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO ANGELORUM – Masi 16
VARIAZIONE DI CIOCCOLATO
- 28
CRUMBLE AL THE MATCHA E GELATO AL GUANAJA 70%
Abbinamento consigliato BREGANZE TORCOLATO – Maculan 14
SORBETTO ALLA MELA VERDE
- 22
IL SUO INTINGOLO AL LEVISTICO E GINGER
FORMAGGIO ORO ROSSO
- 30
GELATO AL MOSTO D’UVA
Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini 20
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
- 22
SELEZIONE STAGIONALE
DALLE 12.30 ALLE 17.30
ANTIPASTI
CRUDO DI GALLINELLA DI MARE, SEDANO RAPA E LATTUGA MARINA
- 41
BACCALÀ MANTECATO, FONDENTE DI PORRO E PATATE, POLVERE DI ALLORO
- 39
CARPACCIO DI MANZO, FONDUTA DI PARMIGIANO 36 MESI CARCIOFINI DEL NOSTRO ORTO E TARTUFO NERO
- 42
GAZPACHO DI DATTERINO GIALLO, MANGO, LIME BRUCIATO E VANIGLIA
- 28
FOCACCIA DI GRANI ANTICHI CON POMODORI CONFETTATI, BURRATA, FOGLIE DI CAPPERO MARINATE E OLIVE
- 35
50 GR DI CAVIALE “KRISTAL KAVIARI” E LE SUE GUARNIZIONI
- 260
PASTA E ZUPPE
LINGUINE DI FARRO INTEGRALE DELLE DOLOMITI, VONGOLE VERACI, LIMONE, PREZZEMOLO E BOTTARGA DI MUGGINE
- 37
TAGLIOLINI ALL’UOVO TRAFILATI AL BRONZO, ASTICE LEGGERMENTE PICCANTE E POLVERE DI ALGHE
- 52
“PASTA E FASIOI” TIEPIDA, FAGIOLI DI LAMON, CRUDO DI CAPASANTA, MAGGIORANA E DITALINI SOFFIATI
- 36
GNOCCHI DI PATATE DI CESIOMAGGIORE, CURRY, BATTUTO D’OCA E FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE
- 42
PACCHERI SENATORE CAPPELLI, SALSA DI POMODORO BIO, STRACCIATA DI BUFALA E BASILICO DEL NOSTRO ORTO
- 38
CARNE E PESCE
BRANZINO PESCATO ALL’AMO AI SAPORI MEDITERRANI, SPUMA DI RICOTTA DI CANSIGLIO E COLATURA DI ALICI
- 50
SEPPIA DELLA LAGUNA, IL SUO NERO, CREMA DI PISELLI E MENTA
- 44
“SCARTOSSO” DI PESCE DI PARANZA DAL MERCATO DI RIALTO E SALSA TARTARA
- 48
MILANESE DI VITELLO BIO, PATATE, FAGIOLINI, POMODORI CONFIT E MAIONESE AL LIMONE
- 63
FEGATO DI VITELLO ALLA VENEZIANA CON POLENTA DI MAIS 8 FILE ROSSO
- 46
HAMBURGERS & SANDWICHES
CHEESEBURGER DI VACCHETTA PIEMONTESE, CHEDDAR, CIPOLLA CARAMELLATA, BACON E PATATINE FRITTE
- 38
CLUB SANDWICH CON POLLO, BACON, UOVO, LATTUGA, POMODORO, MAIONESE E PATATINE FRITTE
- 38
CLUB SANDWICH VEGETARIANO CON UOVO, LATTUGA, POMODORO, VERDURE GRIGLIATE, MAIONESE E PATATINE FRITTE
- 32
INSALATE
INSALATA CAPRESE, SELEZIONE DI POMODORI DEL CAVALLINO, CARDINALI, MOZZARELLA DI BUFALA DOP E BASILICO BIO
- 29
INSALATA CAESAR CON PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E BACON CROCCANTE
- 32
INSALATA GRECA CON FARRO SPELTA INTEGRALE BELLUNESE, FETA, POMODORI, CIPOLLA ROSSA, CETRIOLI, OLIVE E ORIGANO
- 32
DOLCEZZE
TIRAMISÙ GRITTI, CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
- 26
SORBETTO AL BERGAMOTTO, SUCRINE, CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO, BACCHE TIMUT E OLIO EVO
- 25
GELATO AL FINOCCHIO MARINO, ESTRATTO DI ANANAS, COCCO E CROCCANTE DI TAPIOCA
- 24
GELATO ALLO YOGURT GRECO E LAMPONI
- 24
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI ARTGIANALI
- 22
La Colazione del Gritti
CAFFÈ ESPRESSO, CAFFÈ AMERICANO, GINSENG, CAFFÈ D’ORZO, CAPPUCCINO, SELEZIONE DI TÈ
-
SPREMUTA D’ARANCIA, DI POMPELMO
-
CENTRIFUGATI DI FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE
-
ASSORTIMENTO DI MARMELLATE, BURRO E MIELE
-
PORRIDGE AL LATTE E MIELE BIOLOGICO
-
PANCAKES CON SCIROPPO D’ACERO E FRUTTI DI BOSCO
-
WAFFLES CON CREMA ALLA NOCCIOLA
-
DUE UOVA ALL’OCCHIO DI BUE, BOLLITE, IN CAMICIA, OMELETTE, STRAPAZZATE
-
Accompagnate da BACON CROCCANTE, SALSICCIA DI MAIALE, POMODORI GRIGLIATI E FUNGHI TRIFOLATI
SELEZIONE DI PANE E DI PASTICCERIA DA FORNO FATTI IN CASA
-
SELEZIONE DI FRUTTA TAGLIATA E YOGURT INTERI, MAGRI, YOGURT GRECO, KEFIR E MUESLI
-
SCELTA DI CEREALI CON LATTE O YOGURT
-
SELEZIONE DI AFFUMICATI DI PESCE: SPADA, SALMONE E ARINGA
-
SELEZIONE DI AFFETTATI: SALAME, PROSCIUTTO DI PARMA, PROSCIUTTO COTTO, FESA DI TACCHINO E FORMAGGI: ASIAGO, MONTASIO E CAPRINO MORBIDO
-
Piccola Colazione Continentale
CAFFÈ ESPRESSO, CAFFÈ AMERICANO, CAPPUCCINO, SELEZIONE DI TÈ
-
SPREMUTA D’ARANCIA, DI POMPELMO
-
ASSORTIMENTO DI MARMELLATE, BURRO E MIELE
-
SELEZIONE DI PANE E DI PASTICCERIA DA FORNO FATTI IN CASA
-
SCELTA DI CEREALI CON LATTE O YOGURT
-
Colazione Healthy
CAFFÈ ESPRESSO, CAFFÈ AMERICANO, GINSENG, CAFFÈ D’ORZO, CAPPUCCINO, SELEZIONE DI TÈ
-
PANE DI SEGALE, INTEGRALE, AI CEREALI E SELEZIONE DI MARMELLATE E MIELE
-
SPREMUTA DI: ARANCIA O POMPELMO O CAROTA E GINGER O VIRGIN MARY
-
CENTRIFUGATO DI SEDANO, CAROTA, GINGER E MELA
-
FRUTTA TAGLIATA
-
YOGURT A BASSO CONTENUTO DI GRASSI
-
GRITTI MUESLI FATTO IN CASA
-
PORRIDGE AL LATTE E MIELE BIOLOGICO
-
FRITTATA BIANCA TRICOLORE CON MOZZARELLA, POMODORO E BASILICO
-
Caffetteria
CAFFÈ ESPRESSO, GINSENG, CAFFÈ FILTRO, CAFFÈ D’ORZO, DECAFFEINATO
- 9
CIOCCOLATA CALDA
- 12
CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO, CAFFÈ AMERICANO
- 11
LATTE CALDO, FREDDO
- 10
LATTE DI SOIA, RISO, MANDORLA, AVENA
- 10
Selezione di Tè
ENGLISH BREAKFAST, DARJEELING, EARLGREY, CEYLAN, LAPSANG SOUCHONG, ASSAM, PASSION DE FLEURS, JASMIN, GREEN TEA, FOUR RED FRUITS, CEYLAN DECAFFEINATED
- 12
Succhi di Frutta
SPREMUTE FATTA IN CASA DI ARANCIA E POMPELMO
- 13
SELEZIONE DI SUCCHI FRUTTA
- 10
Frullati e Centrifugati
FRULLATO DI MELA E BANANA
- 13
FRULLATO DI FRAGOLA E YOGURT BIANCO
- 13
FRULLATO DI BANANA, ANANAS E YOGURT AI CEREALI
- 11
CENTRIFUGATI DI FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE
- 13
CENTRIFUGATO DI MANGO E LATTE DI MANDORLA
- 13
Frutta
TAGLIATA DI FRUTTA DI STAGIONE
- 18
MEZZO MELONE
- 17
FRUTTI DI BOSCO DI STAGIONE
- 24
Selezione di Uova
DUE UOVA A VOSTRA SCELTA DALLA NOSTRA SELEZIONE: ALL’OCCHIO DI BUE, STRAPAZZATE, BOLLITE, IN CAMICIA SU PANE TOSTATO
- 18
Accompagnamenti a scelta tra BACON, SALSICCIA, POMODORI GRIGLIATI E FUNGHI TRIFOLATI
OMELETTE SEMPLICE O DI ALBUMI CON: PROSCIUTTO E FORMAGGIO, SPINACI, VERDURE MISTE DI STAGIONE, FUNGHI, ERBE AROMATICHE DELL’ORTO DI VENEZIA, POMODORO
- 20
UOVA BENEDETTINE CON PROSCIUTTO COTTO E SALSA OLANDESE
- 20
UOVA BENEDETTINE CON TARTUFO NERO E SPINACI
- 40
UOVA BENEDETTINE CON AVOCADO E SALMONE
- 30
FRITTATA BIANCA TRICOLORE CON MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO E BASILICO
- 18
Delizie
TOAST PROSCIUTTO E FORMAGGIO
- 22
TOAST AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO
- 27
PANCAKES CON SCIROPPO D’ACERO E FRUTTI DI BOSCO
- 27
WAFFLES CON CREMA ALLA NOCCIOLA
- 16
PORRIDGE AL LATTE E MIELE BIOLOGICO
- 12
Cereali e Yogurt
GRITTI MUESLI FATTO IN CASA
- 14
SCELTA DI CERALI
- 9
YOGURT VARI GUSTI
- 6
Assortimento di Salumi e Pesce affumicato
PROSCIUTTO DI PARMA 24 MESI
- 25
SELEZIONE DI AFFETTATI: SALAME, PROSCIUTTO DI PARMA, PROSCIUTTO COTTO, FESA DI TACCHINO
- 18
FESA DI TACCHINO
- 15
SALMONE AFFUMICATO, CROSTINI INTEGRALI E AVOCADO
- 25
SELEZIONE DI FORMAGGI: ASIAGO, MONTASIO E CAPRINO MORBIDO
- 18
INSALATA MISTA DI STAGIONE
- 14
Drinks: dalle ore 11:00 alle ore 01:00 am, All day dining: dalle ore 12:00 alle ore 24:00
Gli Intramontabili
INSALATA CAESAR CLASSICA
- 28
INSALATA CAPRESE CON POMODORINI & MOZZARELLA DI BUFALA DOP “BARLOTTI”
- 29
INSALATA CAESAR CON PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA & BACON CROCCANTE
- 32
INSALATA CAESAR CON GAMBERONI ALLA GRIGLIA
- 38
PROSCIUTTO DI PARMA CON CARCIOFI DI SANT’ERASMO
- 37
CARPACCIO DI MANZO BIOLOGICO CON RUCOLA & TARTUFO NERO
- 42
Le Sfiziosità
TOAST PROSCIUTTO & FORMAGGIO
- 22
CLUB SANDWICH CON POLLO, BACON, UOVO, LATTUGA, POMODORO, MAIONESE & PATATINE FRITTE
- 38
CLUB SANDWICH VEGETARIANO CON UOVO, LATTUGA, POMODORO, VERDURE GRIGLIATE, MAIONESE & PATATINE FRITTE
- 28
CHEESEBURGER SANDWICH CON PROVOLA AFFUMICATA & CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
- 38
TAGLIERE DI SALUMI & FORMAGGI REGIONALI CON COMPOSTE FATTE IN CASA (PER 2 PERSONE)
- 58
VARIETA’ DI CICCHETTI VENEZIANI
- 25
CAVIALE “KRISTAL KAVIARI” 50 GR & LE SUE GUARNIZIONI
- 260
Le Prelibatezze
PENNETTE ALL’ARABBIATA
- 30
SPAGHETTONE “MONOGRANO FELICETTI” CON POMODORO SAN MARZANO & BASILICO
- 34
LINGUINE INTEGRALI ALLE VONGOLE VERACI, LIMONE & BOTTARGA DI TONNO
- 36
ENTRECÔTE DI MANZO CON SALSA AL PEPE, POMODORI GRIGLIATI & PATATE
- 42
TRANCIO DI PESCATO DEL GIORNO ALLA GRIGLIA CON VERDURE DI STAGIONE
- 45
Tagliata di frutta di stagione
- 20
Le Dolcezze
FRUTTA DI STAGIONE
- 20
CLASSICO TIRAMISÙ CON SALSA ALLE FRAGOLE
- 22
ASSORTIMENTO DI GELATI & SORBETTI ARTIGIANALI
- 22
TARTELLETTA CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA DI STAGIONE
- 25