Menù Primavera

Disponibile tutti i giorni a cena dalle 19.00 alle 22.30.

Antipasti

Granchio, purè di cipolla e vaniglia, la sua zuppetta e finocchio di mare

Ricciola con maionese, neve di zenzero, riso soffiato e limone nero

Asparagi, uva di mare, tartufo nero e caviale di limone

“Le nostre Castraure” fritte con cagliata di capra e olio al timo

Tartare di manzo, emulsione d’ostrica, pane croccante e béarnaise affumicata

50g. Caviale Kristal con le sue guarnizioni

Primi Piatti

Tagliolino con fegatini, crema di cicorietta e burro acido

Cacio e pepe con crudo gambero rosso

Raviolo di robiola di Roccaverano, aglio orsino, polline e fiori

Risotto con scampi “alla Hemingway”

Crema di fagioli con pasta soffiata e lumache

Zuppa di verdure primaverili

Secondi

Coda di Rospo con agretti. Pomodoro, cozze e zuppetta all’olio

Anguilla con il suo ristretto, erbette di campo, alghe e sesamo

Pesce di cattura con verdure e patate

Piccione, barbabietola, bagnacauda e portulaca

Milanese di vitello in osso, verdure di stagione e fonduta al parmigiano

Lombatina d’agnello con carciofi, cipolline e liquirizia

Filetto di manzo frollato 30 giorni lardo piselli e broccolini

Dolci

Classico tiramisù

Tartelletta con frutta di stagione

Chocolate fondant con gelato al caramello salato e pan brioche caramellato

Soufflé all’arancio o al cioccolato fondente 70% con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e vaniglia

Mosto di uva Fragola con cremoso al cioccolato Tulakalum e cocco

Assortimento di sorbetti e gelati artigianali

Selezione di formaggi affinati

Verde dei Berici, Crosta fiorita di capra, Cimonino Valsassina, Vezzena, Taleggio Dop, Parmigiano 36 mesi

Coperto

Coperto a persona

Menù The Gritti Terrace

Disponibile ogni giorno a pranzo dalle 12.00 alle 17.30

Snack & Antipasti

Carpaccio di manzo rucola parmigiano e carciofini e tartufo nero

Prosciutto di Parma selezione Pio Tosini e burrata pugliese affumicata con giardiniera

Lattuga croccante con mazzancolle, lamponi, yogurt e cialda con i semi

Caviale Kaviari, varietà Kristal con blinis e guarnizioni

Insalate

Caprese di bufala DOP con varietà di pomodori e basilico

Caesar salad con petto di pollo e bacon croccante

Insalata di lattughini e rucola con pomodori carote e cetrioli

Hamburger & Sandwiches

Hamburger o cheeseburger con cipolla caramellata e bacon

Focaccia con salmone marinato uova poche, salsa bernese e avocado

Longhi Club Sandwich

Pasta e zuppe

Linguina integrale, vongole, limone, prezzemolo e bottarga

Penne all'arrabbiata

Tagliolini alla mediterranea, alici marinate, peperone crusco

Zuppa di verdura tiepida al basilico

Pasta e fagioli alla veneta

Secondi

Pescato del giorno, alghe, patate, barbabietola e olio estivo

Milanese di vitello con verdure di stagione e fonduta

Fegato di vitello alla veneziana con polenta integrale

Scartosso di pesce, frutta, verdura e salsa tartara

Seppioline grigliate con lime, pepe rosa, spinacine e salsa al nero

Dessert e formaggi

Tiramisù

Tartelletta con frutta di stagione

Souffle all’arancio con salsa vaniglia e cioccolato

Gelato allo yogurt greco e fragoline di bosco (gluteen free)

Sfoglia croccante con crema alla vaniglia bourbon e gelato al caramello salato

Selezione di sorbetti e gelati

Formaggi affinati con frutta secca e mostarde di frutta locali

Coperto

Coperto a persona

Bar Longhi

Disponibile tutti i giorni dalle 17.30 alle 00.00

Snack

Carpaccio di manzo biologico con salsa al parmigiano

Insalata caprese con mozzarella di bufala Dop

Insalata Caesar con petto di pollo grigliato e bacon croccante

Prosciutto di Parma con carciofi di Sant’Erasmo

Selezione di formaggi affinati con marmellate del territorio

Toast prosciutto e formaggio

Scartosso di calamari, mazzancolle e verdure in pastella con salsa tartara

Longhi club sandwich

Cheeseburger sandwich con patatine fritte e cipolla rossa caramellata

Spaghettone felicetti ai frutti di mare, datterini pomodorini e basilico

Pennette all’arabbiata

Fusillotto felicetti con salsa al pomodoro, fiocchi di mozzarella e basilico

Pasta e fagioli alla veneta

Milanese di vitello con l’osso, battuto di pomodorini ciliegia

Dolci e formaggi

Classico tiramisù con salsa alle fragole

Tartelletta con frutta di stagione

Chocolate fondant con gelato al caramello salato e pan brioche caramellato

Soufflé alla vaniglia e gelato al fiordilatte

Assortimento di gelati e sorbetti artigianali

Tagliata di frutta di stagione

Coperto

Coperto a persona

Piccola Colazione

Piccola Colazione "al tavolo"

Caffè espresso, caffè decaffeinato, caffe americano, cappuccino, tè, cioccolato, latte freddo intero e scremato, latte caldo

Croissant, brioches, plum cake, dolci da forno muffin, crostata di marmellate, assortimento di pane

Marmellate e mieli biologici assortiti

Selezione di cereali, fibre e granola

Assortimento di Yogurt alla frutta, probiotici, naturali e abasso contenuto di grassi

Frutta intera e tagliata esotica e di stagione, macedonia di frutta, composte di frutta alla canella

Spremuta d’arancia e pompelmo, succo di mela, ananas e prugna

Selezione di formaggi freschi italiani ovoline, ricotta di pecora o bufala, robioline, formaggio caprino, formaggio asiago, gorgonzola, con uva e frutta secca

Salmone affumicato, aringhe, Salmone marinato

Selezione di salumi e prosciutti: prosciutto crudo, cotto, salame Milano, sopressa, speck, bresaola

Assortimento di verdure ed insalate

Dalla Cucina

Due uova a piacere, con scelta di bacon affumicato, salsiccia, prosciutto cotto

Omelette scelta di pomodoro, fontina, erba cipollina, funghi

Frittata Bianca con mozzarella e pomodoro al basilico

Pancakes con maple syrup, banane e noci pecan

Classiche Uova Benedectine

Piccola Colazione Continentale

Caffe espresso, caffe decaffeinato,caffe americano, cappuccino, selezione di Té, cioccolata calda, latte caldo, latte freddo

Spremuta d’arancia o pompelmo

Selezione di pane e pasticceria da forno

Assortimento di marmellate, burro e miele

Piccola Colazione À La Carte

Frutta e Succhi di Frutta

Spremuta d’arancia, pompelmo

Succo di: prugna, ananas, pomodoro, mela, ribes

Frutta di stagione tagliata

Macedonia

Composta di prugne e canella

Mezzo Melone

Frutti di bosco di stagione

Caffetteria

Caffè espresso o decaffeinato

Selezione di Tè o Cioccolata calda

Cappuccino, Caffe Americano

Latte caldo freddo

Latte di soia, latte di riso

Uova e Specialità

Due uova a piacere, scelta di bacon affumicato, salsiccia, prosciutto cotto

Omelette. scelta di pomodoro, fontina, erba cipollina, funghi

Uova in camicia Benedectine o Fiorentine con spinaci o prosciutto, salsa olandese al parmigiano su english muffin

Omelette con Astice o scampi al cerfoglio

Uova benedectine con Salmone, salsa olandese ed erba cipollina

Frittata Bianca con mozzarella e pomodoro al basilico

Porridge con latte e miele biologico

Pancakes con maple syrup, banane e noci pecan

Pan Brioche dorato alla vaniglia

Granola con yogurt dietetico frutti di bosco e frutta secca

Filetto di manzo mignon con uova pochè e salsa olandese

Caviale Calvisius malossol (50g) con accompagnamenti

Bircher Muesli

Toast all’uovo con aragosta

Congee

Varie

Prosciutto di San Daniele

Selezione di affettati locali

Prosciutto cotto di maiale o di tacchino

Salmone Scozzese affumicato

Selezione di formaggi morbidi

Mozzarella di bufala dop e misticanza

Misticanza e crudités all’olio di Marostica

Scelta di cerali

Yogurt

Selezione di formaggi