Menù Cena
L'Aperitivo Veneziano
I nostri cicchetti
-
Polpa di granseola e corallo
-
Gamberetto rosa
-
Canestrello gratinato
-
Baccalà mantecato e polenta biancoperla
-
Sarde in saòr
-
Antipasti
Selezione di tre preparazioni di molluschi e crostacei dal mercato
- 58
Tartare di manzo e uova
- 41
Filetto d'anguilla con guarnizione di pere, funghi e prugne
- 36
Zucca, fagioli e cime di rapa
- 30
Lingua di vitello e scampi con gelato alla senape
- 38
Primi Piatti
Spaghettone seppia e cipollotto
- 36
Casoncello con erbe autunnali, ricotta di bufala e sugo d'arrosto
- 30
Ravioli del plin ripieni di coniglio, spuma al parmigiano e gelato al foie gras
- 34
Pappardelle al ragù bianco d'anatra e gelatina di melograno
- 33
Pasta e fagioli alla Veneta, crumble di parmigiano e cipolla bruciata
- 24
Risotto radici e tartufo bianco
- 48
Tartufo bianco, prezzo al grammo €12,00/gr
Risotto con scampi "alla Hemingway"
- 35
Secondi Piatti
Rombo in osso, ceviche di zucca e agrumi
- 48
Lomo di merluzzo con frico di barbabietole e aria di yuzu
- 50
Sogliola alla mugnaia, spuma di patate, caviale e salsa al limone
- 55
Pesce di cattura con verdure e patate (per 100gr)
- 15
Costata di manzo da noi affinata con patate e verdure di stagione
- 120
(consigliato per due persone)
Piccione, coscetta croccante, crema di pastinaca, datteri e salsa Amarone
- 46
Lombetto di capriolo, finferli, ribes e cavolo rosso
- 48
Dessert
Flan all'arancio amaro e gelato alla vaniglia
- 20
Cremoso ai porcini e gelato al cioccolato Araguani
- 24
Come un tiramisù
- 20
Mousse fondente con sorbetto alle clementine (vegano)
- 20
Meringa, lamponi e sorbetto al corbezzolo (senza lattosio, senza glutine)
- 22
(vegano)
Soufflé alla vaniglia e gelato al fiordilatte
- 38
Assortimento di sorbetti e gelati artigianali
- 19
Selezione di formaggi affinati
- 28
Verde dei Berici, Crosta fiorita di capra, Cimonino Valsassina, Vezzena, Taleggio Dop, Parmigiano 36mesi
Menù Degustazione Tartufo Bianco
Menù Tartufo Bianco
Ovetto sbagliato: cavolfiore, porcini, fonduta al parmigiano e crostini di pane
- 38
Astice, crema di Topinambur, lattuga e consommé di crostacei
- 65
Tagliatelle fatte in casa con tartufo bianco
- 55
Piccione e tartufo bianco
- 75
Tarte Tatin con crema inglese al Tartufo
- 30
Menù Degustazione
200 Euro a persona
-
I piatti del menu sono preparati con 5 grammi di tartufo |
Coperto € 14.00 P.P. Servizio ed I.V.A inclusa
Tartufo bianco, prezzo al grammo € 12,00
-
Menù Degustazione
Menu
Gamberi rossi, purea di ceci, peperoncino e bisque
-
Lumachine di mare e patate allo zafferano
-
Astice, crema di topinambur, lattuga e consommé di crostacei
-
Casoncello di erbe autunnali, ricotta di bufala e sugo d'arrosto
-
Lomo di merluzzo, frico di barbabietole e aria di yuzu
-
Mele cotogne e gelato alla vaniglia
-
Menù Per Due Persone
€ 180,00 a persona
-