Menù Festa del Redentore
Il 20 Luglio, dalle ore 20.45, festeggiate con noi la Festa del Redentore e lasciatevi sorprendere dalle incantevoli delizie preparate dal nostro Chef per questa serata speciale.
Amuse-bouche
Antipasto
Insalata d'astice e melone, gelatina di pesca bianca con spuma di crostacei al porto
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Zuppa
Vellutata di pomodori gialli e spaghettino freddo con gambero rosso
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Pasta
Ravioli di capesante e ricotta alle erbe
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Intermezzo
Granita limone e sedano
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Pesce
Filetto di spigola, pomodorini marinati e brodetto di vongole in rosso
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Dessert
Fragoline di bosco, cremoso al frutto della passione e gelato allo yogurt greco
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Sorpresa di mezzanotte
Coppa all'anguria e melone
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Caffè e piccola pasticceria
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Prezzo
Euro 415 a persona, vini esclusi
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Carta di credito a garanzia dell'evento richiesta per due o più ospiti.
In caso di cancellazione con richiesta pervenuta entro domenica 30 giugno 2019 alle ore 19:00 sarà addebitato il 50% dell'importo. Sulle cancellazioni pervenute
dopo le ore 19:00 del 30 giugno 2019 e sul mancato arrivo sarà addebitato
l'intero importo. È previsto un menu gratuito per bambini dai 0-3 anni. I bambini di età compresa tra i 4 e i 10 anni hanno diritto al 50% di sconto sulla cena del Redentore al Club del Doge. I bambini oltre i 10 anni saranno soggetti a tariffazione completa.
Menù Regata Storica
Domenica 1 Settembre 2019
Amuse Bouche
Antipasto
Tartare di ricciola, insalatina croccante e salsa alla paprica
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Pasta
Raviolo ai funghi porcini, ricotta di bufala e burro salato al timo
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Zuppa
Zuppa di cipollotto e porcini
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Pesce
Lomo di Baccalà, spuma di patate affumicate all'erba cipollina, salsa alla paprica
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Intermezzo
Sorbetto all'uva fragola
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Carne
Filetto di vitello, charlotte di patate, salsa al tartufo nero
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Pre-Dessert
Granita al caffè e panna
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Dessert
Pesca percoca, gelato all'anice stellato e crema alla vaniglia
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Nel Pomeriggio
Crema al mascarpone con biscottini veneziani
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Prezzo
Prezzo 395 per persona, vini inclusi
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Menù Cena
L'Aperitivo Veneziano
I nostri cicchetti
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Polpa di granseola, corallo e insalata iceberg
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Gamberetto rosa e susine
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Canestrello gratinato e fagioli risina
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Baccalà mantecato e polenta biancoperla
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Sarde in saòr
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Antipasti
Selezione di tre preparazioni con pesce crudo dal mercato
- 64
Tartare di manzo, scampo crudo e le sue guarnizioni
- 50
Seppia nera
- 32
Variazione di pomodori
- 30
Zuppa di pesce "quasi cotta" e il suo brodetto tiepido
- 38
Caesar di mare
- 35
Primi Piatti
Spaghettone triglia e finocchietto
- 30
Casoncello di borraggine, ricotta di bufala e sugo d'arrosto -
- 31
Ravioli del plin con ripieno di coniglio, spuma al parmigiano e tartufo nero
- 36
Pappardelle al ragù bianco d'anatra e ribes rosso
- 35
Pasta e fagioli alla Veneta, crumble di parmigiano e cipolla bruciata
- 24
Risotto di erbette primaverili, fonduta di robiola ai tre latti
- 32
Risotto con scampi "alla Hemingway"
- 35
Secondi Piatti
Rombo, consommé di funghi, spugna di alghe e zucchine con sorbetto al sedano e lime
- 48
Lomo di merluzzo, cotto a bassa temperatura, amatriciana e patata affumicata
- 50
Sogliola alla mugnaia, spuma di patate, caviale e salsa al limone
- 62
Pesce di cattura con verdure e patate (per 100gr)
- 150
Costata di manzo da noi affinata con patate e verdure di stagione
- 120
(consigliato per due persone)
Piccione, pan brioche, foie gras e salsa al Recioto
- 48
Duetto d'agnello
- 50
La lombatina croccante, crema di fave e pecorino romano; La spalla speziata e affumicata con insalatina di erbette, crema di yogurt e frutta secca
Dessert
Pesca melba
- 20
Pompelmo rosa, gelato al cardamomo e crema di vaniglia
- 20
Tiramisù
- 20
Soufflé all'arancio o al cioccolato fondente 70% con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e vaniglia
- 38
Assortimento Di Sorbetti E Gelati Artigianali
- 18
Mousse di cioccolato all'acqua con gelato al fico rosso
- 19
(vegano)
Sorbetto all'uva spina e meringa
- 19
(senza lattosio, noci, glutine)
Selezione Di Formaggi Affinati
- 28
Verde dei Berici, Crosta fiorita di capra, Cimonino Valsassina, Vezzena, Taleggio Dop, Parmigiano 36mesi
Menù The Gritti Terrace
Disponibile ogni giorno dalle 12 alle 18 alla Gritti Terrace
Da stuzzicare
Carpaccio di manzo, rucola, parmigiano e carciofini
- 32
Insalata di baccalà sfogliato con cedro candito e olive taggiasche
- 32
"Ricordo" del vitello tonnato
- 35
Tartare di salmone marinato con avocados e coriandolo, con crema acida
- 35
Caviale Kaviari varietà Kristal con blinis e guarnizioni
- 220
Prosciutto di Parma selezione Pio Tosini e burrata pugliese con giardiniera
- 29
Bresaola di Rosè di Giò Porro con la nostra giardiniera
- 31
Insalate
Caprese di bufala DOP con varietà di pomodori e basilico
- 25
Caesar salad con petto di pollo e bacon croccante
- 27
Insalata di quinoa, salsa di carote e menta con caviale di melanzane e peperoni friggitelli
- 26
Insalata di lattughini e rucola con pomodori, carote, cetrioli e condimento balsamico
- 23
Hamburger and sandwiches
Hamburger o cheeseburger sandwich con cipolla caramellata e bacon
- 29
Avocados toast in due modi: uova e bacon oppure con pomodorini di stagione
- 23
Longhi Club Sandwich
- 30
Pasta, zuppe e risotto
Spaghetti Felicetti di grano matt, vongole locali, prezzemolo e aglio
- 32
Spinosini con prosciutto, limone, pepe nero e ricotta affumicata
- 28
Fusillotti con pomodoro, pesto di basilico e fiocchi di mozzarella
- 24
Spaghettone mantecato a "modo mio" con gambero rosso
- 36
Risotto del giorno
- 30
Zuppa di verdura tiepida al basilico
- 24
Pasta e fagioli alla veneta
- 24
Secondi
Filetto di pesce del giorno con patate all'olio di oliva, verdure di stagione
- 42
Milanese di vitello con l'osso, battuto di rucola e pomodorini
- 48
Scartosso di calamari, mazzancolle e verdure in pastella con salsa tartara
- 40
Fegato alla veneziana di vitello con polenta integrale
- 38
Costolette d'agnello con patate e verdure di stagione
- 45
Dolci e formaggi
Tiramisù
- 20
Soufflè all'arancio con salsa vaniglia e cioccolato
- 38
Tartelletta con frutta di stagione
- 20
Mousse di cioccolato fondente con sorbetto al fico rosso
- 20
(vegano)
Mango con sorbetto all'uva spina e meringa
- 20
(Gluten free)
Selezione di sorbetti e gelati artigianali
- 18
Formaggi affinati con frutta secca e mostarde di frutta locali
- 28
Menù Degustazione
Menu
Gambero rosso, gel di sedano e burrata
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Tartare di capesante, mela verde e guanciale
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Seppia nera e fave
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Casoncello di borraggine, ricotta di bufala e sugo d'arrosto
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Lomo di merluzzo cotto a bassa temperatura, amatriciana e patata affumicata
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Mousse di cioccolato fondente all'acqua
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Menù Per Due Persone
€ 180,00 a persona
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Menù del Doge
Menù
Saor di colombini, schiuma di polenta biancoperla, all'aceto di lamponi
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Pappardelle al ragù bianco d'anatra e ribes rosso
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Pollo ruspante "misto di spezie veneziane", verdure di stagione
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Crema fritta alla vaniglia Tahiti e spuma al Marsala
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Menù per due persone
130 euro a persona
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Menù con abbinamento vini
150 euro a persona
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