I Nostri Menù
The Gritti Sunday Brunch
Il brunch a The Gritti Palace avrà luogo tutte le domeniche dalle ore 12:30 alle ore 15:30, dal 6 al 27 settembre. Il brunch sarà servito presso la terrazza del Ristorante Club del Doge, tempo permettendo.
DAL FORNO DEL GRITTI CON LIEVITO MADRE
Pane a lievitazione naturale e viennoiserie
GLI ANTIPASTI
Flan con castraure di Mazzorbetto
Mozzarella e burrata di bufala campana DOP
Gorgonzola al cucchiaio
Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” 30 mesi
Selezione di pomodori dei nostri orti
Sopressa veneta e salame punta di coltello
Castraure sott’olio
Prosciutto “Sant’Ilario” di montagna 36 mesi tagliato al coltello con giardiniera
Crudo di tonno, erba cipollina, senape e capperi
Crudo di branzino, mango e insalatine aromatiche
Crudo di scampi al frutto della passione
Vitello tonnato
Carne salada trentina, rucola e scaglie di parmigiano
L’ANGOLO DELLA TRADIZIONE VENETA
Sarde in saor
Baccalà mantecato
Moscardini in umido e polenta morbida
Baccalà alla vicentina
LE INSALATE
Insalata greca
Caesar salad con alghe e semi selvaggi
Insalata di pasta fredda
I PIATTI CALDI
Parmigiana di melanzane
Risotto Carnaroli “Tenuta la Fagiana” con carciofi del nostro orto
I SECONDI E I CONTORNI
Costolette di agnello alle erbe montane
Roast-beef di Garronese Veneta con salsa al pepe verde
Branzino pescato all’amo, pomodorini, capperi e olive
Patate rustiche al forno
Funghi trifolati
Verdure di stagione alla griglia
LA PASTICCERIA DEL GRITTI
Torta al cioccolato bio 70% a doppia fermentazione
Crème brûlée
Assortimento di pasticceria mignon
Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco
Tartellette di pasta frolla al burro di malga con frutta di stagione
Tiramisù live
Selezione di frutta di stagione
Cena
Tre piatti. Tre movimenti. Tre emozioni che raccontano la città “in chiave minore”
Il Silenzio. Il Contrasto. La Tensione
Chef Alberto Fol si lascia ispirare dal concept In Minor Keys, protagonista degli eventi culturali di Venezia nel 2026, proponendo un’esperienza culinaria che esplora le atmosfere più sospese e intime della Serenissima. 650 a persona
Il Silenzio
BACCALÀ, SPUMA DI PATATE E ALLORO
Il Contrasto
PANE AL VAPORE E VOLPINA IN SAOR LEGGERMENTE AFFUMICATI
La Tensione
BEVANDA AL POMODORO E FRAGOLA FERMENTATI
L'Essenza dello Chef
205 PER PERSONA – MINIMO 2 PERSONE SERVITO PER L’INTERO TAVOLO ULTIMO ORDINE ORE 21:30 ABBINAMENTO DI 5 CALICI DI VINO A CURA DEL NOSTRO SOMMELIER 115 PER PERSONA
CARPACCIO DI VITELLO
ZUCCHINE, SALSA AI RICCI E TARTARA
CRUDO DI RICCIOLA
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E LEVISTICO DI MONTAGNA
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
SCAMPI COTTI, CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
CAPESANTE BBQ
BEURRE BLANC E RAPETTE
WAGYU ALLA BRACE
SALMÌ DI FRUTTI ROSSI, CRUDO DI MAZZANCOLLA E PATATA SCHIACCIATA
CRÈME BRÛLÉE
CAVIALE DI LIMONE NERO
GRITTI TIRAMISU’
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
Antipasti
CRUDO DI SCAMPI
60
PANZANELLA E CREMA DI BURRATA
CRUDO DI RICCIOLA
55
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E LEVISTICO DI MONTAGNA
CARPACCIO DI VITELLO
58
ZUCCHINE, SALSA AI RICCI E TARTARA
POMODORO
43
VARIAZIONE DI POMODORI DAL NOSTRO ORTO
CASTRAÙRE FRITTE DI MAZZORBETTO
42
FORMAGGIO CAPRINO E MENTA
CAVIALE
305
50 GR. DI “KRISTAL KAVIARI”, BLINIS DI POLENTA, CREMA ACIDA E LE SUE GUARNIZIONI
Pasta, Risotto e Zuppa
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
55
SCAMPI COTTI E CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
“PASTA E FASIOI”
51
FAGIOLI DI LAMON SELEZIONE GIALET, ASTICE, ASPARAGI E TIMUT
RAVIOLO DI FARAONA
50
SALSA AL DRAGONCELLO E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
PAPPARDELLE DI POMODORO
55
“BROETO”, CRUDO DI MARE E LEMONGRASS
CANNELLONE
45
VERDURE DEL NOSTRO ORTO E SALSA DI DATTERINO INFORNATO
SPAGHETTONE DI GRANI ANTICHI AL CAVIALE “OSIETRA CLASSIC”
85
BURRO DI MALGA, SENTORE DI LIMONE ED ERBA CIPOLLINA
Dal mare e dalla terra
BRANZINO PESCATO ALL’AMO
60
OSTRICHE, PREZZEMOLO E LIMONE, SCAROLA BRASATA
ROMBO
PER 2 PERSONE
145
PATATE, CIPOLLE BORETTANE, CAPONATINA GRATINATA E SPUMA DI OLANDESE AFFUMICATA
CAPESANTE BBQ
59
BEURRE BLANC E RAPETTE
WAGYU ALLA BRACE
115
PATATA SCHIACCIATA
COSTOLETTE DI AGNELLO AL FORNO
62
YOGHURT GRECO, PAVÉ DI PATATE E CASTRAURE DI MAZZORBETTO
MELANZANA DEL NOSTRO ORTO
41
CREMA AL BASILICO, MISO E SOIA
Dessert
GRITTI TIRAMISÙ
30
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
RABARBARO IN VARIE CONSISTENZE
29
SORBETTO DI FRAGOLE FERMENTATE
CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO
28
ALBICOCCHE ALLA BRACE, GEL DI YUZU E CAFFÈ
SOUFFLÉ ALLA VANIGLIA
40
GELATO AL FIORDILATTE E CONFETTURA DI STAGIONE
BIANCOMANGIARE ALLA MANDORLA
28
CAROTE, SALSA DI SOIA E FINOCCHIETTO SELVATICO
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
24
SELEZIONE STAGIONALE
Pranzo The Gritti Terrace
Antipasti
BACCALÀ MANTECATO
42
FONDENTE DI PORRO E PATATE DI MONTAGNA, POLVERE DI ALLORO
CRUDO DI RICCIOLA
55
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E LEVISTICO DI MONTAGNA
CARPACCIO DI MANZO
48
FONDUTA DI PARMIGIANO 36 MESI, CARCIOFINI DEL POLESINE E TARTUFO NERO
VITELLO TONNATO
45
FOGLIE DI CAPPERO MARINATE
POMODORO
43
VARIAZIONE DI POMODORI DAL NOSTRO ORTO
CAVIALE
305
50 GR. DI CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”, BLINIS DI POLENTA, CREMA ACIDA E LE SUE GUARNIZIONI
Pasta, Risotto e Zuppa
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
49
VONGOLE VERACI E PREZZEMOLO
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
55
SCAMPI COTTI E CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
TAGLIATELLE ALL’UOVO
59
AGLIO, OLIO, PEPERONCINO, ARAGOSTA E FRIGGITELLI
PACCHERI DI GRANO PRIMITIVO
39
POMODORO, “PUINA” DI MALGA AFFUMICATA E BASILICO
GNOCCHI DI PATATE
45
FIORI DI ZUCCA, CACIO CAVALLO, TUORLO D’UOVO E PEPE
GAZPACHO DI PESCHE E DATTERINO GIALLO
41
RICOTTA DEL CANSIGLIO INFORNATA
TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA AL PESTO DI BASILICO
44
Dal Mare e dalla Terra
ROMBO AL FORNO
PER 2 PERSONE
145
PATATE, CIPOLLE BORETTANE, CAPONATINA GRATINATA E SPUMA DI OLANDESE AFFUMICATA
FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALL’AMO
60
AI SAPORI MEDITERRANEI, SPUMA DI RICOTTA DEL CANSIGLIO E COLATURA DI ALICI
“SCARTOSSO” DI PESCE DI PARANZA DAL MERCATO DI RIALTO
58
CALAMARI, SCAMPI, MAZZANCOLLE CON VERDURE E SALSA TARTARA
FEGATO “ALLA VENEZIANA”
55
CON POLENTA DI MAIS OTTOFILE ROSSO
MILANESE DI VITELLO
68
VERDURE DI STAGIONE SPADELLATE E FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO
PARMIGIANA DI MELANZANE
40
FONDUTA DI PARMIGGIANO VACCHE ROSSE
Dessert
GRITTI TIRAMISÙ
30
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
CARPACCIO DI ANANAS
28
GELATO AL FRUTTO DELLA PASSIONE E LA SUA SALSA
MANGO
26
SORBETTO AL TIMO E LIME
TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO
28
PANNA MONTATA E GELATO ALLA VANIGLIA
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
24
SELEZIONE STAGIONALE
Bar All Day Dining
DALLE 12.00 ALLE 23.00
Gli Intramontabili
INSALATA CAPRESE, SELEZIONE DI POMODORI DEL CAVALLINO, CARDINALI, MOZZARELLA DI BUFALA DOP E BASILICO BIO”
34
INSALATA CAESAR CON PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E BACON CROCCANTE
37
CARPACCIO DI MANZO, FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI, CARCIOFINI DEL NOSTRO ORTO E TARTUFO NERO
45
PATATINE FRITTE
15
Le Prelibatezze
PENNE ALL’ARRABBIATA
32
SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI E PREZZEMOLO
49
PACCHERI DI GRANO ANTICO, SALSA DI POMODORO E PUINA DI MALGA AFFUMICATA
38
ZUPPA DI VERDURE, ORZO DELLE DOLOMITI E CREMA DI PISELLI
30
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE, PATATE E TATSOI SALTATI
54
FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALL’AMO AI SAPORI MEDITERRANEI, SPUMA DI RICOTTA DI CANSIGLIO E COLATURA DI ALICI
60
Le Sfiziosita'
TOAST PROSCIUTTO E FORMAGGIO
22
CLUB SANDWICH CON POLLO, BACON, UOVO, LATTUGA, POMODORO, MAIONESE E PATATINE FRITTE
40
CLUB SANDWICH VEGETARIANO CON UOVO, LATTUGA, POMODORO, VERDURE GRIGLIATE, MAIONESE E PATATINE FRITTE
38
CHEESEBURGER DI VACCHETTA PIEMONTESE, CHEDDAR, CIPOLLA CARAMELLATA, BACON E PATATINE FRITTE
40
SALMONE BALIK, CAVIALE KETA, CREMA ACIDA ED ERBA CIPOLLINA
48
50 GR DI CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI” E LE SUE GUARNIZIONI
305
Le Dolcezze
CLASSICO TIRAMISÙ
25
CARPACCIO DI ANANAS GELATO AL FRUTTO DELLA PASSIONE E LA SUA SALSA
28
TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO E GELATO ALLA VANIGLIA
28
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
24
FRUTTA DI STAGIONE
22