Menù Degustazione Cena
Raccolta di esperienze, ingredienti e preparazioni culinarie intese a creare una combinazione unica di emozioni, composta da sette assaggi dei piatti di autore del nostro chef
Menù degustazione
€ 200 a persona – Minimo 2 persone servito per l’intero tavolo. Ultimo ordine ore 21:30, abbinamento di 5 calici di vino a cura del nostro Sommelier - € 110 a persona
GRANCEOLA
PISELLI, INTINGOLO ALLA MELA E BASILICO, CHIPS DI GRANCHIO E CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”
RICCIOLA MARINATA
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E LEVISTICO DI MONTAGNA
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY”
PIATTO D’AUTORE SCAMPI COTTI, CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
ANGUILLA
CIPOLLINE ALL’AGRO, ROSA CANINA E GUACAMOLE
WAGYU DELLE DOLOMITI ALLA BRACE
SALMÌ DI FRUTTI ROSSI, PANNA COTTA AL FIENO E RAPETTE
CRÈME BRÛLÉE
CAVIALE DI LIMONE NERO
GRITTI TIRAMISU’
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
Menù Cena
Antipasti
GRANCEOLA
-
€ 59
PISELLI, INTINGOLO ALLA MELA E BASILICO, CHIPS DI GRANCHIO E CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”
RICCIOLA MARINATA
-
€ 52
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E LEVISTICO DI MONTAGNA
MAZZANCOLLE
-
€ 53
CREMA DI OSTRICHE, GARUM DI GAMBERI, MANDORLA ED ERBE DI LAGUNA
TARTARE DI CERVO
-
€ 50
COLATURA DI ALICI AL BEURRE BLANC E FRUTTI ROSSI, PANE AL PINO
CASTRAÙRE FRITTE DI MAZZORBETTO
-
€ 39
FORMAGGIO CAPRINO ALLA MENTA
CAVIALE
-
€ 295
50 GR. DI “KRISTAL KAVIARI”, BLINIS DI POLENTA, CREMA ACIDA E LE SUE GUARNIZIONI
POMODORO
-
€ 40
VARIAZIONE DI POMODORI DAL NOSTRO ORTO
Pasta, Risotto e Zuppa
LASAGNETTA DI PASTA FRESCA
-
€ 48
ASTICE, CALAMARI, VONGOLE E LATTE DI SEPPIA
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
-
€ 52
SCAMPI COTTI E CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
SPAGHETTONE DI GRANI PRIMITIVI “IN SALSA”
-
€ 45
TRIPPE DI BACCALA’ E GREMOLADA
“PASTA E FASIOI”
-
€ 38
FAGIOLI DI LAMON, PASTIN E CHIMICHURRI
RAVIOLO DI FARAONA
-
€ 50
SALSA AL DRAGONCELLO E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
TAGLIATELLA DI PASTA FRESCA ALLE ALGHE
-
€ 42
ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA, SALSA DI POMODORI ARROSTITI ED ERBETTE
Dal mare e dalla terra
BRANZINO PESCATO ALL’AMO
-
€ 58
SALSA AL BASILICO, SCAROLA, BURRATA E CRUMBLE DI ACCIUGA
ROMBO
PER 2 PERSONE -
€ 140
AL FORNO CON PATATE E CIPOLLINE, CIME DI RAPA E ZABAIONE ALLE ERBE
ANGUILLA
-
€ 59
CIPOLLINE ALL’AGRO, ROSA CANINA E GUACAMOLE
WAGYU DELLE DOLOMITI ALLA BRACE
-
€ 110
SALMÌ DI FRUTTI ROSSI, PANNA COTTA AL FIENO E RAPETTE
COSTOLETTA DI AGNELLO
-
€ 60
GAMBERO ROSSO, PAK-CHOI E GUACAMOLE
MELANZANA DEL NOSTRO ORTO
-
€ 36
AGLIO NERO FERMENTATO E MISTICANZA
Dessert
TIRAMISÙ GRITTI
-
€ 28
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ | Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini € 20
MERINGA E AGRUMI
-
€ 29
Abbinamenti consigliati I CAPITELLI – Anselmi € 19
CREMOSO ALLE ZUCCHINE
-
€ 26
IL SUO FIORE DISIDRATATO E GELATO AL BASILICO Abbinamento consigliato I CAPITELLI – Anselmi €19
BIANCOMANGIARE ALLA MANDORLA
-
€ 26
CAROTE, SOIA E FINOCCHIETTO SELVATICO | Abbinamento consigliato MUFFATO DELLA SALA – Antinori € 23
SOUFFLÉ AI LAMPONI
-
€ 38
GELATO AL FIORDILATTE Abbinamento consigliato VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO – Isole Olena €35
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
-
€ 22
SELEZIONE STAGIONALE | Abbinamento consigliato MOSCATO ROSA – Franz Haas € 25
Menu The Gritti Terrace
DALLE 12.30 ALLE 17.30
Antipasti
CRUDO DI TONNO, INTINGOLO AL LEMONGRASS E SENAPE ANTICA
-
€ 42
BACCALÀ MANTECATO, FONDENTE DI PORRO E PATATE DI MONTAGNA, POLVERE DI ALLORO
-
€ 41
CARPACCIO DI MANZO, FONDUTA DI PARMIGIANO 36 MESI CARCIOFINI DEL NOSTRO ORTO E TARTUFO NERO
-
€ 45
GAZPACHO DI DATTERINO GIALLO, MANGO, LIME BRUCIATO E VANIGLIA
-
€ 35
FOCACCIA DI GRANI ANTICHI, CRUDO DI CINTA SENESE, POMODORI CONFETTATI, BURRATA, FOGLIE DI CAPPERO MARINATE E OLIVE TAGGIASCHE
-
€ 38
50 GR CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI” E LE SUE GUARNIZIONI
-
€ 295
Pasta & Zuppa
SPAGHETTI TRAFILATI IN ORO VERRIGNI CON VONGOLE VERACI
-
€ 45
GNOCCHETTI DI PATATE DI MONTAGNA, FRUTTI DI MARE LEGGERMENTE PICCANTI E SENTORE DI LIMONE
-
€ 43
BIGOLI IN SALSA
-
€ 40
“PASTA E FASIOI” TIEPIDA, PASTIN BELLUNESE E CHIMICHURRY
-
€ 38
PACCHERI SENATORE CAPPELLI, SALSA DI POMODORO BIO, STRACCIATA DI BUFALA E BASILICO DEL NOSTRO ORTO
-
€ 38
CREPES DI LENTICCHIE, PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE E MELANZANE A FUNGHETTO
-
€ 36
Carne e Pesce
FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALL’AMO AI SAPORI MEDITERRANI, SPUMA DI RICOTTA DEL CANSIGLIO E COLATURA DI ALICI
-
€ 58
ARAGOSTA SCOTTATA, SALMORIGLIO, SALANOVA GRIGLIATA E SALSA BERNESE
-
€ 95
“SCARTOSSO” DI PESCE DI PARANZA DAL MERCATO DI RIALTO E SALSA TARTARA
-
€ 55
MILANESE DI VITELLO BIO, VERDURE SPADELLATE DI STAGIONE E FONDUTA DI PARMIGIANO
-
€ 65
FEGATO DI VITELLO ALLA VENEZIANA CON POLENTA DI MAIS 8 FILE ROSSO
-
€ 55
PARMIGIANA DI MELANZANE E FONDUTA DI PARMIGIANO VACCHE ROSSE
-
€ 38
Sandwiches & Insalate
CHEESEBURGER DI VACCHETTA PIEMONTESE, CHEDDAR, CIPOLLA CARAMELLATA, BACON E PATATINE FRITTE
-
€ 40
CLUB SANDWICH CON POLLO BIO, BACON, UOVO, LATTUGA, POMODORO, MAIONESE E PATATINE FRITTE
-
€ 40
CLUB SANDWICH VEGETARIANO CON UOVO, LATTUGA, POMODORO, VERDURE GRIGLIATE, MAIONESE E PATATINE FRITTE
-
€ 38
INSALATA CAPRESE, SELEZIONE DI POMODORI DEL CAVALLINO, CARDINALI, MOZZARELLA DI BUFALA DOP E BASILICO BIO
-
€ 34
INSALATA CAESAR CON PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E BACON CROCCANTE
-
€ 37
INSALATA GRECA CON FARRO SPELTA INTEGRALE BELLUNESE, FETA, POMODORI, CIPOLLA ROSSA, CETRIOLI, OLIVE E ORIGANO
-
€ 34
Desserts
TIRAMISÙ GRITTI, CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ - PIATTO D’AUTORE
-
€ 28
CARPACCIO DI ANANAS, GELATO COCCO E AVOCADO, FRUTTO DELLA PASSIONE
-
€ 24
MANGO, SORBETTO AL POMPELMO ROSA, BASILICO E LIME
-
€ 25
GELATO ALLO YOGURT GRECO CON LAMPONI
-
€ 26
MELONE BIANCO, SORBETTO SEDANO E MELA VERDE E SENTORE DI ROSMARINO
-
€ 24
SGROPPINO AL LIMONE
-
€ 30
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
-
€ 22
Piccola Colazione
Pensata in esclusiva per gli ospiti dell'hotel
La Colazione del Gritti
ASSORTIMENTO DI MARMELLATE, BURRO E MIELE
CAFFÈ ESPRESSO, CAFFÈ AMERICANO, GINSENG, CAFFÈ D’ORZO, CAPPUCCINO, SELEZIONE DI TÈ
CENTRIFUGATI DI FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE
DUE UOVA ALL’OCCHIO DI BUE, BOLLITE, IN CAMICIA, OMELETTE, STRAPAZZATE
Accompagnate da BACON CROCCANTE, SALSICCIA DI MAIALE, POMODORI GRIGLIATI E FUNGHI TRIFOLATI
PANCAKES CON SCIROPPO D’ACERO E FRUTTI DI BOSCO
PORRIDGE AL LATTE E MIELE BIOLOGICO
SCELTA DI CEREALI CON LATTE O YOGURT
SELEZIONE DI AFFETTATI: SALAME, PROSCIUTTO DI PARMA, PROSCIUTTO COTTO, FESA DI TACCHINO E FORMAGGI: ASIAGO, MONTASIO E CAPRINO MORBIDO
SELEZIONE DI AFFUMICATI DI PESCE: SPADA, SALMONE E ARINGA
SELEZIONE DI FRUTTA TAGLIATA E YOGURT INTERI, MAGRI, YOGURT GRECO, KEFIR E MUESLI
SELEZIONE DI PANE E DI PASTICCERIA DA FORNO FATTI IN CASA
SPREMUTA D’ARANCIA, DI POMPELMO
WAFFLES CON CREMA ALLA NOCCIOLA
Piccola Colazione Continentale
ASSORTIMENTO DI MARMELLATE, BURRO E MIELE
CAFFÈ ESPRESSO, CAFFÈ AMERICANO, CAPPUCCINO, SELEZIONE DI TÈ
SCELTA DI CEREALI CON LATTE O YOGURT
SELEZIONE DI PANE E DI PASTICCERIA DA FORNO FATTI IN CASA
SPREMUTA D’ARANCIA, DI POMPELMO
Colazione Healthy
CAFFÈ ESPRESSO, CAFFÈ AMERICANO, GINSENG, CAFFÈ D’ORZO, CAPPUCCINO, SELEZIONE DI TÈ
CENTRIFUGATO DI SEDANO, CAROTA, GINGER E MELA
FRITTATA BIANCA TRICOLORE CON MOZZARELLA, POMODORO E BASILICO
FRUTTA TAGLIATA
GRITTI MUESLI FATTO IN CASA
PANE DI SEGALE, INTEGRALE, AI CEREALI E SELEZIONE DI MARMELLATE E MIELE
PORRIDGE AL LATTE E MIELE BIOLOGICO
SPREMUTA DI: ARANCIA O POMPELMO O CAROTA E GINGER O VIRGIN MARY
YOGURT A BASSO CONTENUTO DI GRASSI
Piccola Colazione À La Carte
Pensata in esclusiva per gli ospiti dell'hotel
Caffetteria
CAFFÈ ESPRESSO, GINSENG, CAFFÈ FILTRO, CAFFÈ D’ORZO, DECAFFEINATO
-
€ 9
CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO, CAFFÈ AMERICANO
-
€ 11
CIOCCOLATA CALDA
-
€ 12
LATTE CALDO, FREDDO
-
€ 10
LATTE DI SOIA, RISO, MANDORLA, AVENA
-
€ 10
Assortimento di Salumi e Pesce affumicato
FESA DI TACCHINO
-
€ 15
INSALATA MISTA DI STAGIONE
-
€ 14
PROSCIUTTO DI PARMA 24 MESI
-
€ 25
SALMONE AFFUMICATO, CROSTINI INTEGRALI E AVOCADO
-
€ 25
SELEZIONE DI AFFETTATI: SALAME, PROSCIUTTO DI PARMA, PROSCIUTTO COTTO, FESA DI TACCHINO
-
€ 18
SELEZIONE DI FORMAGGI: ASIAGO, MONTASIO E CAPRINO MORBIDO
-
€ 18
Cereali e Yogurt
GRITTI MUESLI FATTO IN CASA
-
€ 14
SCELTA DI CERALI
-
€ 9
YOGURT VARI GUSTI
-
€ 6
Delizie
PANCAKES CON SCIROPPO D’ACERO E FRUTTI DI BOSCO
-
€ 27
PORRIDGE AL LATTE E MIELE BIOLOGICO
-
€ 12
TOAST AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO
-
€ 27
TOAST PROSCIUTTO E FORMAGGIO
-
€ 22
WAFFLES CON CREMA ALLA NOCCIOLA
-
€ 16
Frullati e Centrifugati
CENTRIFUGATI DI FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE
-
€ 13
CENTRIFUGATO DI MANGO E LATTE DI MANDORLA
-
€ 13
FRULLATO DI BANANA, ANANAS E YOGURT AI CEREALI
-
€ 11
FRULLATO DI FRAGOLA E YOGURT BIANCO
-
€ 13
FRULLATO DI MELA E BANANA
-
€ 13
Frutta
FRUTTI DI BOSCO DI STAGIONE
-
€ 24
MEZZO MELONE
-
€ 17
TAGLIATA DI FRUTTA DI STAGIONE
-
€ 18
Selezione di Tè
ENGLISH BREAKFAST, DARJEELING, EARLGREY, CEYLAN, LAPSANG SOUCHONG, ASSAM, PASSION DE FLEURS, JASMIN, GREEN TEA, FOUR RED FRUITS, CEYLAN DECAFFEINATED
-
€ 12
Selezione di Uova
DUE UOVA A VOSTRA SCELTA DALLA NOSTRA SELEZIONE: ALL’OCCHIO DI BUE, STRAPAZZATE, BOLLITE, IN CAMICIA SU PANE TOSTATO
-
€ 18
Accompagnamenti a scelta tra BACON, SALSICCIA, POMODORI GRIGLIATI E FUNGHI TRIFOLATI
FRITTATA BIANCA TRICOLORE CON MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO E BASILICO
-
€ 18
OMELETTE SEMPLICE O DI ALBUMI CON: PROSCIUTTO E FORMAGGIO, SPINACI, VERDURE MISTE DI STAGIONE, FUNGHI, ERBE AROMATICHE DELL’ORTO DI VENEZIA, POMODORO
-
€ 20
UOVA BENEDETTINE CON AVOCADO E SALMONE
-
€ 30
UOVA BENEDETTINE CON PROSCIUTTO COTTO E SALSA OLANDESE
-
€ 20
UOVA BENEDETTINE CON TARTUFO NERO E SPINACI
-
€ 40
Succhi di Frutta
SELEZIONE DI SUCCHI FRUTTA
-
€ 10
SPREMUTE FATTA IN CASA DI ARANCIA E POMPELMO
-
€ 13
L'Orto della Laguna nel Piatto
I Sapori del raccolto del nostro Giardino in 5 Atti
Menu Vegetariano
150€ a persona – minimo 2 persone, servito per l'intero tavolo | Ultimo ordine ore 21.30
Abbinamento di 4 calici di vino a cura del nostro Sommelier – 90€ a persona
CASTRAÙRE FRITTE DI MAZZORBETTO
FORMAGGIO CAPRINO ALLA MENTA
POMODORO
VARIAZIONE DI POMODORI DAL NOSTRO ORTO
TAGLIATELLA DI PASTA FRESCA ALLE ALGHE
ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA, SALSA DI POMODORI ARROSTITI ED ERBETTE
MELANZANA
AGLIO NERO MACERATO E MISTICANZA
CREMOSO ALLE ZUCCHINE
IL SUO FIORE DISIDRATATO E GELATO AL BASILICO
Sunday Brunch
OGNI DOMENICA DALL’1 GIUGNO AL 27 LUGLIO 2025, 12:30 - 15:30
Menù
€ 165,00 a persona, comprensivo di vino rosé, acqua minerale e caffè, servizio e IVA.
GLI ANTIPASTI
Burrata, mozzarella di bufala campana DOP, gorgonzola al cucchiaio, Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” 30 mesi
Selezione di pomodori dei nostri orti
Sopressa veneta e castraure sott’olio di Mazzorbetto
Crudo di Cinta senese 24 mesi tagliato al coltello e giardiniera fatta in casa Tonno, erba cipollina, senape e capperi
Branzino, frutta di stagione e insalatine aromatiche
Crudo di scampi e passion fruit
Vitello tonnato
Carne fumada trentina, rucola e scaglie di parmigiano
L’ANGOLO DELLA TRADIZIONE VENETA
Baccalà mantecato
Moscardini in umido e polenta morbida
Baccalà alla vicentina
LE INSALATE
Insalata Nizzarda
Caesar salad e semi selvaggi
I PRIMI
Lasagna alla bolognese
Maccheroncini trafilati al bronzo ai frutti di mare
Risotto Carnaroli “Tenuta La Fagiana”, allo zafferano e caprino
I SECONDI ED I CONTORNI
Costolette di agnello alle erbe montane
Arrosto di vitello biologico alla senape antica
Branzino pescato all’amo e sapori mediterranei
Patate rustiche al forno
Castraure di Mazzorbetto fritte
Verdure alla griglia
LA PASTICCERIA DEL GRITTI
Torta al cioccolato bio a doppia fermentazione
Assortimento di pasticceria mignon
Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco
Tartellette di pasta frolla al burro di malga con frutta di stagione
Tiramisù
Selezione di frutta fresca
NEL CALICE
Côtes de Provence Whispering Angel Rose 2024 - Château d’Esclans
Cena di Gala Redentore
SABATO 19 LUGLIO 2025 DALLE ORE 20:30
Menù
€ 680 comprensivo di servizio e IVA, bevande escluse.
Benvenuto al tavolo: Dom Pérignon 2015
Crudo di capesante, albicocche, insalata floreale all’acqua di lampone
Aragosta, pomodoro del nostro orto, mandorle e origano
Risotto Carnaroli “Tenuta la Fagiana”, limone, erba cipollina e caviale “Osietra Classic Giaveri”
Branzino pescato all’amo, cetrioli e zucchine marinate al sesamo e salsa al miso di pane
Sorbetto alla mela, Saint Germain e foglia d’ostrica
Wagyu delle Dolomiti, salmì ai frutti rossi, crudo di mazzancolle e patata montata
Raviolo alla pesca bianca e gel all’olio EVO
Dopo la mezzanotte: Anguria alla vodka