Brunch di Pasqua a The Gritti Terrace
DOMENICA, 5 APRILE 2026 12:30 - 15:30 175 Euro a persona, incluso IVA, acqua minerale e caffè
DAL FORNO DEL GRITTI CON LIEVITO MADRE
Pane a lievitazione naturale, viennoiserie, pasticceria dolce e salata
GLI ANTIPASTI
Salumi e formaggi DOP della nostra terra
Prosciutto Sant’Ilario 36 mesi tagliato a vista con giardiniera fatta in casa
Soppressa veneta e carciofini sott’olio
Uova di selva e asparagi di Bassano
Tonno, erba cipollina, senape e capperi
Branzino, mango e insalatine aromatiche
Crudo di scampi al frutto della passione
Alici marinate
Ostriche mignon di Goro
Vitello bio con salsa tonnata
Carne fumada trentina, rucola e scaglie di parmigiano
Selezione di pomodori
Torta pasqualina
Quiche con verdure di campo
L’ANGOLO DELLA TRADIZIONE VENETA
Baccalà mantecato
Sarde in saor
Moscardini in umido
Baccalà alla vicentina e polenta morbida
LE INSALATE
Insalata di patate ed erba cipollina
Caesar salad con alghe e semi selvaggi
Insalatina di castraure del nostro orto olio, limone e scaglie di parmigiano
I PRIMI
Lasagna alla bolognese
Riso artigianale “La Fagiana” con asparagi di Badoere e crudo di gamberi rossi
Maccheroncini fatti in casa con silene e bruscandoli di campo
I SECONDI ED I CONTORNI
Costolette di agnello di Alpago alle erbe montane
Arrosto di vitello biologico alla senape antica
Branzino pescato all’amo in crosta di sale e salsa mediterranea
Patate novelle al forno
Asparagi di Badoere alla griglia
Castraure di Mazzorbetto con lardo ed erbe di laguna
Selezione di verdure di stagione alla griglia
LA PASTICCERIA DEL GRITTI
Torta al cioccolato bio 70%
Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco
Tartellette di pasta frolla al burro di malga con frutta di stagione
Tiramisù
Crème brulé in guscio d’uovo
Assortimento di pasticceria mignon
Selezione di frutta di stagione
Colomba fatta in casa con lievito madre e le sue salse
Cena
L'Essenza dello Chef
200 PER PERSONA – MINIMO 2 PERSONE SERVITO PER L’INTERO TAVOLO ULTIMO ORDINE ORE 21:30 ABBINAMENTO DI 5 CALICI DI VINO A CURA DEL NOSTRO SOMMELIER 110 PER PERSONA
CRUDO DI RICCIOLA
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”
CAPESANTE “ALLA ROSSINI”
FUNGHI, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
SCAMPI COTTI, CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
ANGUILLA
LINGUA DI VITELLO, BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO, SALSA VERDE E RAFANO
GUANCIA DI VITELLO BIO ALL’AMARONE
PASTINACA, BIETA E ROSA CANINA
CRÈME BRÛLÉE
CAVIALE DI LIMONE NERO
GRITTI TIRAMISU’
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
Antipasti
CAPESANTE “ALLA ROSSINI”
-
€ 53
FUNGHI, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
GUAZZETTO DI PESCE E CROSTACEI
-
€ 59
RISTRETTO DI CODA DI MANZO, CAVOLO NERO, OLIO AL LIMONE E ERBE DI LAGUNA
CRUDO DI RICCIOLA
-
€ 55
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”
CARPACCIO DI VITELLO BIO
-
€ 50
SALSA AL MISO E LIEVITO DISATTIVATO, RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO
PIATTO DELL’ORTO
-
€ 40
SEDANO RAPA, SALVIA, TIMO E CREMA COTTA AL LATTE DI CAPRA
CAVIALE
-
€ 295
50 GR. DI “KRISTAL KAVIARI”, BLINIS DI POLENTA, CREMA ACIDA E LE SUE GUARNIZIONI
Pasta, Risotto e Zuppa
TAGLIATELLE ALL’UOVO
-
€ 50
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO, CIME DI RAPA, CALAMARETTI SPILLO E BERGAMOTTO
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
-
€ 52
SCAMPI COTTI E CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
“PASTA E FASIOI”
-
€ 38
FAGIOLI DI LAMON SELEZIONE GIALET, QUADRUCCI ALL’UOVO, TIMUT, ASTICE E ZUCCA
RAVIOLO DI FARAONA
-
€ 50
SALSA AL DRAGONCELLO E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
DITALINI DI FARRO
-
€ 47
RAGÙ DI OSSOBUCO, BURRO ALLE ERBE, MIDOLLO E CREMA DI SCALOGNO
SPATZLE
-
€ 43
TOPINAMBUR, BURRO DI MALGA AL FIENO, NOCCIOLE PIEMONTESI E UVA
Dal mare e dalla terra
BRANZINO PESCATO ALL’AMO
-
€ 58
FUNGHI, AGLIO NERO, CREMA DI PREZZEMOLO E CRUMBLE DI PANE
ROMBO
PER 2 PERSONE -
€ 140
AL FORNO CON PATATE, CIPOLLE, ERBETTE DI CAMPO GRATINATE E SPUMA DI OLANDESE AFFUMICATA
ANGUILLA
-
€ 59
LINGUA DI VITELLO, BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO, SALSA VERDE E RAFANO
GUANCIA DI VITELLO BIO ALL’AMARONE
-
€ 58
PASTINACA, BIETA E ROSA CANINA
COSTOLETTA DI AGNELLO
-
€ 60
YOGHURT GRECO, PAVE’ DI PATATE E CARCIOFINI
FINOCCHIO
-
€ 40
SALSA ALLE MANDORLE, GEL AL CAFFÈ E LIQUIRIZIA
Dessert
GRITTI TIRAMISÙ
-
€ 28
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ | Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini 20
PATATA AMERICANA
-
€ 27
SALSA ORIENTALE, CROCCANTE AI SEMI E SOFFICE DI VANIGLIA Abbinamenti consigliati MUFFATO DELLA SALA – Anselmi 23
CIOCCOLATO IN 3 ATTI
-
€ 30
BISQUIT, GELATO E SPUMA Abbinamenti consigliati BREGANZE TORCOLATO – Maculan 14
SOUFFLÉ DI CASTAGNE
-
€ 40
GELATO AL FIORDILATTE E SALSA AL VIN BRULÉ Abbinamenti consigliati VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO – Isole Olena CHATEAU D’YQUEM – Sauterns 145
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
-
€ 22
SELEZIONE STAGIONALE | Abbinamento consigliato MOSCATO ROSA – Franz Haas 25
Pranzo
La Tradizione Veneta secondo Alberto Fol
120 PER PERSONA ABBINAMENTO DI 4 CALICI DI VINO A CURA DEL NOSTRO SOMMELIER 65 PER PERSONA
BACCALÀ MANTECATO
FONDENTE DI PORRO E PATATE, POLVERE DI ALLORO
“PASTA E FASIOI”
FAGIOLI DI LAMON SELEZIONE GIALET, QUADRUCCI ALL’UOVO, TIMUT, ASTICE E ZUCCA
FEGATO “ALLA VENEZIANA”
POLENTA DI MAIS OTTOFILE ROSSO
GRITTI TIRAMISÙ
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ
Antipasti
BACCALÀ MANTECATO
-
€ 41
FONDENTE DI PORRO E PATATE DI MONTAGNA, POLVERE DI ALLORO
CRUDO DI RICCIOLA
-
€ 55
LECHE DI TIGRE, RADICI DI PREZZEMOLO FERMENTATE E CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”
CARPACCIO DI GARRONESE VENETA
-
€ 45
FONDUTA DI PARMIGIANO 36 MESI, CARCIOFINI E TARTUFO NERO
PIATTO DELL’ORTO
-
€ 40
SEDANO RAPA, SALVIA, TIMO E CREMA COTTA AL LATTE DI CAPRA
CAVIALE
-
€ 295
50 GR. DI CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI”, BLINIS DI POLENTA, CREMA ACIDA E LE SUE GUARNIZIONI
Pasta Risotto and Soup
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
-
€ 45
VONGOLE VERACI E PREZZEMOLO
RISOTTO “ALLA HEMINGWAY” – PIATTO D’AUTORE
-
€ 48
SCAMPI COTTI E CRUDI, GEL DI LIMONE E OLIO AL PREZZEMOLO
“PASTA E FASIOI”
-
€ 38
FAGIOLI DI LAMON, PASTIN BELLUNESE E CHIMICHURRI
PACCHERI DI GRANO PRIMITIVO
-
€ 38
POMODORO, “PUINA” DI MALGA AFFUMICATA E BASILICO
DITALINI DI FARRO
-
€ 47
RAGÙ DI OSSOBUCO, BURRO ALLE ERBE, MIDOLLO E CREMA DI SCALOGNO
SPATZLE
-
€ 43
TOPINAMBUR, BURRO DI MALGA AL FIENO, NOCCIOLE PIEMONTESI E UVA
From the Land and Sea
ROMBO
PER 2 PERSONE -
€ 140
AL FORNO CON PATATE, CIPOLLE, ERBETTE DI CAMPO GRATINATE E SPUMA DI OLANDESE AFFUMICATA
FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALL’AMO
-
€ 58
AI SAPORI MEDITERRANEI, SPUMA DI RICOTTA DEL CANSIGLIO E COLATURA DI ALICI
“SCARTOSSO” DI PESCE DI PARANZA DAL MERCATO DI RIALTO
-
€ 55
FRITTO CON VERDURE E SALSA TARTARA
FEGATO “ALLA VENEZIANA”
-
€ 55
CON POLENTA DI MAIS OTTOFILE ROSSO
MILANESE DI VITELLO
-
€ 65
VERDURE DI STAGIONE SPADELLATE E FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO
FINOCCHIO
-
€ 40
SALSA ALLE MANDORLE, GEL AL CAFFÈ E LIQUIRIZIA
Dessert
GRITTI TIRAMISÙ
-
€ 28
CREMA AL MASCARPONE E PRALINATO AL CAFFÈ Abbinamento consigliato RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini 20
CARPACCIO DI POMPELMO
-
€ 25
MARINATO AL SELECT E SORBETTO AL FINOCCHIETTO SELVATICO Abbinamenti consigliati MUFFATO DELLA SALA – Antinori 18
TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO
-
€ 26
GELATO ALLA VANIGLIA Abbinamenti consigliati RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO – Allegrini 20
GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
-
€ 22
SELEZIONE STAGIONALE Abbinamento consigliato MOSCATO ROSA – Franz Haas 25
Bar All Day Dining
DALLE 12.00 ALLE 23.00
Gli Intramontabili
INSALATA CAPRESE, SELEZIONE DI POMODORI DEL CAVALLINO, CARDINALI, MOZZARELLA DI BUFALA DOP E BASILICO BIO”
-
€ 34
INSALATA CAESAR CON PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA E BACON CROCCANTE
-
€ 37
CARPACCIO DI MANZO, FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI, CARCIOFINI DEL NOSTRO ORTO E TARTUFO NERO
-
€ 45
PATATINE FRITTE
-
€ 15
Le Prelibatezze
PENNE ALL’ARRABBIATA
-
€ 32
SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI E PREZZEMOLO
-
€ 45
PACCHERI DI GRANO ANTICO, SALSA DI POMODORO E PUINA DI MALGA AFFUMICATA
-
€ 38
ZUPPA DI VERDURE, ORZO DELLE DOLOMITI E CREMA DI PISELLI
-
€ 30
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE, PATATE E TATSOI SALTATI
-
€ 54
FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALL’AMO AI SAPORI MEDITERRANEI, SPUMA DI RICOTTA DI CANSIGLIO E COLATURA DI ALICI
-
€ 58
Le Sfiziosita'
TOAST PROSCIUTTO E FORMAGGIO
-
€ 22
CLUB SANDWICH CON POLLO, BACON, UOVO, LATTUGA, POMODORO, MAIONESE E PATATINE FRITTE
-
€ 40
CLUB SANDWICH VEGETARIANO CON UOVO, LATTUGA, POMODORO, VERDURE GRIGLIATE, MAIONESE E PATATINE FRITTE
-
€ 38
CHEESEBURGER DI VACCHETTA PIEMONTESE, CHEDDAR, CIPOLLA CARAMELLATA, BACON E PATATINE FRITTE
-
€ 40
SALMONE BALIK, CAVIALE KETA, CREMA ACIDA ED ERBA CIPOLLINA
-
€ 48
50 GR DI CAVIALE “OSIETRA CLASSIC GIAVERI” E LE SUE GUARNIZIONI
-
€ 295
Le Dolcezze
CLASSICO TIRAMISÙ
-
€ 25
CARPACCIO DI POMPELMO MARINATO AL SELECT E SORBETTO AL FINOCCHIETTO SELVATICO
-
€ 26
TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO E GELATO ALLA VANIGLIA
-
€ 26
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI ARTIGIANALI
-
€ 22
FRUTTA DI STAGIONE
-
€ 22